Esta variedad de manzana tiene una piel de color verde intenso, con algunos puntos blanquecinos, también llamados lenticelas, y a veces con un rubor rosado. Tiene una forma redondeada, algo cónica, y su carne es blanca, muy crujiente y jugosa, de sabor ácido y delicado aroma. Es una manzana muy versátil, apta para comer en crudo e ideal también para cocinar con ella.

La Granny Smith es muchas veces la variedad de manzana elegid para hacer la Tarta de manzana, su sabor ácido se pronuncia ligeramente con la cocción, pero se suaviza con el almíbar y el resto de ingredientes de la elaboración. Para ensaladas también es ideal por el contraste que aporta en textura y sabor, además tiene como característica que le cuesta más oxidarse que a otra variedad de manzanas. Quienes disfrutan de esta fruta a bocados, suelen ser los que gustan de comer frutas poco maduras o paladares que prefieren las frutas ácidas, aunque también hay quienes disfrutamos de las cualidades de cada uno de los sabores que nuestros alimentos nos ofrecen.